中文名柠檬酸钙 外文名Calcium citrate
别 名枸椽酸钙 化学式C12H10Ca3O14
分子量498.433 外观白色结晶性粉末
CAS登录号813-94-5 EINECS登录号212-391-7
密度1.63 kg/m³ 熔点120 ℃
沸点309.6 ℃ 闪点155.2 ℃
柠檬酸钙是一种有机化合物，化学式为C12H10Ca3O14，
食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括配方食品、果汁、乳制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。用作螯合剂、缓冲剂、组织凝固剂、钙质强化剂、乳化盐等。
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