中文名乙酸钙 外文名Calcium acetate
别名无水乙酸钙 化学式C4H6CaO4
分子量158.166 CAS登录号62-54-4
EINECS登录号200-540-9 熔点160 ℃
水溶性易溶于水，微溶于乙醇 密度1.5 g/cm³
外观白色针状结晶 闪点160 ℃
危险性描述刺激
乙酸钙是钙的乙酸盐，化学式为C4H6CaO4。无水乙酸钙的吸湿性非常好，因此常见的乙酸钙都以一水合物（Ca(CH3COO)2.H2O，CAS [5743-26-0]）的形式存在。
1.用作食品稳定剂、鳌合剂、抑霉剂、缓冲剂、增香剂、腐蚀阻抑剂；乙酸钙还是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为33.0～6.0g/kg（以元素钙计，下同）；在谷类及其制品中为1.6～3.2g/kg；
2.用于制丙酮、聚酯工业中，还用于乙酸盐的合成；
3.用作分析试剂
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