中文名称浓缩鱼蛋白 英文名称fish protein concentrate;FPC
定义鱼肉水解液经脱脂脱腥后，浓缩干燥制成的粉末状制品。
应用学科水产学（一级学科），水产品保鲜及加工（二级学科）
日本发明了一种鱼干加工法。这种加工方法是在不改变营养价值的前提下，提取出鱼肉中的脂肪，制成一种带有牛肉风味的鱼干。现已正式命名为“鱼类蛋白浓缩物”。俗称浓缩鱼蛋白。
浓缩鱼蛋白对于解决当前世界上粮食短缺、营养不良等现象极为重要。开展鱼类浓缩蛋白的研究和制造已引起营养学家以及水产界的普遍注意。
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