型号 : |
食品级 |
主要营养成分 : |
甘氨酸 |
品牌 : |
陆荣 |
外观 : |
白色粉末 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
保质期 : |
730天 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
中文名甘氨酸 外文名Glycine
别名α-氨基乙酸、氨基乙酸 化学式C2H5NO2
分子量75.07 CAS登录号56-40-6
EINECS登录号200-272-2 熔点240 ℃(分解)
水溶性250 g/L 密 度1.254 g/cm³
外观白色至灰白色结晶粉末 安全性描述S22;S24/25
危险性描述R33 等电点5.97
甘氨酸(Glycine,缩写Gly),又名氨基乙酸,是一种非必需氨基酸,其化学式为C2H5NO2。甘氨酸是内源性抗氧化剂还原型谷胱甘肽的组成氨基酸,机体发生严重应激时常外源补充,有时也称为半必需氨基酸。
用作生化试剂,用于医药、饲料和食品添加剂,氮肥工业用作无毒脱碳剂;
营养增补剂。主要用于调味等方面;
对枯草杆菌及大肠杆菌的繁殖有一定抑制作用。故可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%;
抗氧化作用(利用其金属螯合作用)添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍;
为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%;
速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作用;
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