型号 : |
食品级 |
品牌 : |
陆荣 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25/1 |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
酸度调节剂 |
CAS : |
617-48-1 |
名称 : |
DL-苹果酸 |



中文名DL-苹果酸 外文名DL-Malic acid
别 名DL-羟基丁二酸 化学式C4H6O5
分子量134.09 CAS登录号617-48-1;6915-15-7
EINECS登录号210-514-9 熔点130 ℃
水溶性558 g/L (20℃) 闪点203 ℃

DL-苹果酸是D-苹果酸和L-苹果酸的混合物。苹果酸又名:2-羟基丁二酸,由于分子中有一个不对称碳原子,有两种立体异构体。即左旋体(L-苹果酸)和右旋体(D-苹果酸)。大自然中,苹果酸以三种形式存在,即D-苹果酸、L-苹果酸和DL-苹果酸。

食品工业用作酸味剂、色泽保持剂、防腐剂和蛋黄等的乳化稳定剂等,也用于制药





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