中文名竹叶抗氧化物 外文名Antioxidant of bamboo leaves,AOB
应用食品抗氧化剂
竹叶抗氧化物是一种具有本土资源特色和自主知识产权的、安全 经济的天然食品抗氧化剂。具有 的抗脂质氧化性能外,还兼具抗菌、抑菌、除臭、增香的作用。
AOB在软饮料(包括碳酸饮料、非碳酸饮料和茶饮料等)中应用时,既作为抗氧化剂,又作为营养强化剂,添加量一般控制在150~210mg/L,并可适当减少蔗糖的用量,产品的主要特点是具有竹叶清香,寓含黄酮功能因子,低热量,清热、解渴、利咽、 ,品质十分稳定,是一种新型营养保健饮品。
在酿造酒中的应用
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