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中文名没食子酸丙酯外文名Propyl gallate；PG

别名棓酸丙酯法定编号CNS 04.003

分子式C10H1205 相对分子量212.20

没食子酸丙酯(PG)亦称棓酸丙酯，分子式C10Hl2O5。相对分子质量212.21。我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-2011）规定：没食子酸丙酯可用于食品油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品，其使用量为0.1g/kg。

没食子酸丙酯作为抗氧化剂，可用于食用油脂，油炸食品，干鱼制品，

油炸食品

饼干，方便面，速煮米、果仁罐头、腌腊肉制品。没食子酸丙酯作为脂溶性抗氧化剂，适宜在植物油脂中使用。如对稳定豆油、棉籽油、棕榈油、不饱和脂肪及氢化植物油有显著效果。没食子酸丙酯与增效剂结合使用时其抗氧化作用会更佳，并且于丁基羟基、二丁基羟基甲苯混合使用效果也是比单独使用要好。

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