麦饭石是钙碱性岩石系列的岩浆分异晚期产物，是火浆岩石中一种半风化的斑岩石，具有一定生物活性的复合矿物，为多矿物的集合体。经科学鉴定含有62个元素（其中常量元素14项，微量元素33项，稀土元素15项）。外观呈斑点状的灰白色、米色、黑褐色矿物等。麦饭石中含有对人体所必需的钾、钠、钙、镁、磷常量元素和锌、铁、硒、铜、锶、碘、氟、偏硅酸等十八种微量元素。在通常条件下，麦饭石溶出液中四种微量元素（偏硅酸、Ｓr、Ｚn、Ｆ）含量达到或接近饮料矿泉水标准。麦饭石对人体有益无害，是人类矿物质的营养源。

软麦饭石

       软麦饭石呈不规则致密斑状结构，颜色有黄褐色、灰白色和灰黑色的斑点状，富含各种矿物质及微量元素；软麦饭石质地松软，颗粒结构复杂多微孔，具有吸附性、溶解性、调节性、生物活性和矿化性能，矿物质是人体不可缺少的微量元素，它对维持生命的饮料水是非常重要的，这一事实随着近年来对矿物质的研究及应用，已逐渐被人们所认识。因此麦饭石在医疗保健、食品、饮水及水质净化、污水处理、养殖和种植等领域使用。