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主要有效成分 : |
卡拉胶 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
九庭 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25kg |
执行标准 : |
国标 |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
24个月 |
是否进口 : |
都有 |
产地 : |
国产 进口 |
外观 : |
粉末 |
产品名称 : |
卡拉胶 |
【标准】：食品级
【性状】：白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。与30倍的水煮沸10min的溶液，冷却后即成胶体。与水结合黏度增加。与蛋白质反应其乳化作用。
【用途】：增稠剂；稳定剂；乳化剂；悬混剂；胶凝剂；粘结剂。在食品上使用的卡拉胶主要有凝胶性、粘稠性、稳定性、乳化性及悬浮性等特性。
卡拉胶形成的凝胶是热可逆的，即加热凝胶融化成溶液，溶液冷却后又能形成凝胶，卡拉胶的水溶性好，在70℃就开始溶解,80℃则完全溶解。卡拉胶的稳定性好，即使长时间放置也不会降低其凝胶强度和黏度，在中性和碱性溶液中即使加热也会水解。
卡拉胶在食品工业中作为胶凝剂、增稠剂、稳定剂和澄清剂，卡拉胶可用在软糖、果冻、火腿肠、肉罐头、冰淇淋、饮料、调味品、牛奶、仿生食品、果酱、啤酒、面包和宠物食品等产品中；卡拉胶在日用化工品中可用在牙膏、洗涤剂、化妆品和空气清新剂等产品。
冰淇淋(雪糕)：
甜果冻、羊羹：胶凝剂。
肉制品：增稠保水、粘结剂，提*产品的切片性。
巧克力牛奶：悬浮。
果汁饮料：使细小果肉粒均匀，悬浮。
胶脂牛乳：滑润。
软糖：胶凝剂。
炼乳：乳化稳定。
面包：增*保水能力
馅饼：糊状作用。
奶粉：防脱脂和乳浆分离。
调味品：悬浮剂，赋形剂。
牛奶布丁：胶凝剂。
罐装食品：胶凝。
【包装】：牛皮纸袋或纸桶包装，每袋（桶）净含量为25KG。
【运输】：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。
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