型号 : |
食品级 |
主要营养成分 : |
甘氨酸 |
品牌 : |
通盈 |
外观 : |
白色粉末 |
含量 : |
99% |
有效物质含量 : |
99% |
产品规格 : |
25kg/桶 |
保质期 : |
24个月 |
主要用途 : |
营养强化 |
类别 : |
营养强化剂 |
执行标准 : |
国标 |
CAS : |
56-40-6 |
营养增补剂。主要用于调味等方面。
调味 与丙氨酸合用于含醇饮料,添加量:葡萄酒0.4%,威士忌酒0.2%,香槟酒1.0%。其他如粉末汤料约添加2%;酒糟腌的食品1%。由于其能一定程度呈虾、墨鱼味,可用于调味酱。
可用作鱼糜制品、花生酱等的防腐剂,添加量1%~2%。
缓冲作用 因甘氨酸为具有氨基和羧基的两性离子,故有很强的缓冲性。对食盐和醋等的味感能起缓冲作用。添加量为盐腌品0.3%~0.7%,酸渍品0.05%~0.5%。
抗氧化作用(利用其金属螯合作用) 添加于奶油、干酪、人造奶油可延长保存期3~4倍。为使焙烤食品中的猪油稳定,可添加葡萄糖2.5%和甘氨酸0.5%。速煮面用的小麦粉中添加0.1%~0.5%,同时可起调味作等。亦为苏氨酸等氨基酸的合成原料。
按我国GB 2760—96规定可用作香料。
- 南京通盈生物科技有限公司
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