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绵爽王调味酒的特点

1、能提升酒体的绵柔度；

2、能提升酒与水分子缔合度，并缩短缔合时间，减小或消除新酒味。达到聚香、展示陈香、香气长而稳定性好。

3、减轻或抑制酒的苦味度，提升酒体的绵甜感；

4、能抑制燥辣感，提升绵爽度；

5、提升酒体微量成份的平衡度，使酒体具有中、高dang酒固有的润滑感和香与味的谐调度；

6、绵爽王所有品种对白酒的质量提升既有普遍效果，又不影响其各家香型酒的特殊风格。

绵爽王调味酒功能与用量

1．一号调味酒。绵爽王一号调味酒为纯绵型，突出绵柔醇厚感与润滑度。主要是绵柔因子与促缔合因子在起作用。具体用量没有限制，根据不同质量的基础酒和产品档次要求而定。目前各厂家用量均有不同。大都在万分之三到万分之五之间。个别厂家也有用万分之一左右，以恰到好处为限。

2．二号调味酒。绵爽王二号调味酒为陈绵型。在绵柔基础上突出酒的陈味感，主要解决酒香飘浮的散混问题与降低新酒味。能使酒香陈而聚合，促进香与味结合不分，且有幽雅细腻感。一般用量在万分之二至万分之十不等。

3．三号调味酒。绵爽王三号调味酒为绵甜型，在绵柔基础上主要突出解决甜度不足或酒质微苦问题。大都为中高dang酒所用。用量根据需要添加，大都在万分之一至万分之七左右（用于非纯粮固态酒）。

4．四#调味酒。绵爽王四3调味酒为酸绵型，在绵柔的基础上主要解决酒的燥辣与欠爽等问题。一般用量也是根据基础酒的需要而定，通常在万分之一至0.1%左右。

5．五号调味酒。绵爽王五号调味酒为广谱型绵柔调味酒，主要用于高、中、低档酒的打底用酒。根据产品质量要求，通常在高dang酒中添加0.26%至0.3%左右；在中档酒中添加0.21%至0.26%左右；在低档酒中添加0.08%至0.18%左右。添加后再对酒体做微调。

6．六号调味酒。绵爽王六号调味酒为微甜型调味酒，主要解决纯粮固态酒辣过头或甜度不足与微苦等问题。比三号、七号调味酒甜度低但自然。通常根据基础酒需要，一般用量在万分之三至万分之0.1%左右。

7．七号调味酒。绵爽王七号调味酒为纯甜型调味酒，各种香型酒都能用，浓香型酒通常用量在万分之一至万分之三左右；清香型酒和小曲酒用量大都在万分之二至万分之六左右；酱香型酒一般用量在万分之二至万分之五左右（用于非纯粮固态酒）。

8．八号调味酒。绵爽王8号调味酒为高酯柔绵型调味酒。主要解决固态酒不协调与酒酯低等问题，这是一个广谱型调味酒，对纯液态酒或固液结合酒十分有益，一般中档白酒（如固态酒占30-60%，液态酒占70-40%）即可调出较高dang次白酒。具体用法与用量在白酒勾兑中详述。

9．九号调味酒。九号调味酒为芳香型调味酒，在绵柔基础上，主要突出对酒的综合香味物质的放大与缔合，使酒体具有高雅感，香气清晰明朗。一般用量为万分之一至万分之十左右。尤其对浓香、酱香、兼香型酒效果更加突出。

10．十号调味酒。十号调味酒为馥郁型调味酒，在绵柔基础上主要突出香味复合功能，对高、中、低档酒微调均起显著效果。根据基础酒和产品需要可任意添加。

11．十一号调味酒。十一号调味酒为纯粮固态五粮型调味酒，除具有五粮酒的风味外，还突出绵柔功能。主要用于中高dang酒的调味与参与基础酒的组合，根据需要可任意添加。

12.十二号调味酒.12号酱头浓尾型调味酒,能充分改善酒的适口度，增强兼香复合度，促进放香和喷香，对酱酒茅香典型的飘香有明显改善留香持久,用量：0.2%以上

13.十三号调味酒。13号调味酒便捷型，用于液态和半固态白酒无需添加任何添加剂，用于中高dang白酒调味可与双轮底调味酒比美，用量纯液态白酒1.5～2%左右。视消费者喜欢度与国家标准确定。固液给合酒根据适口度确定。纯粮固态微调视情而定。

双轮底是一种酒的工艺，这种工艺的原酒质量比较好的可以作为调味酒

勾兑基本方法

1.     基础酒的组合。应用绵爽王调味酒的基础酒组合，应根据酒的品位与档次选择基础酒各种酒的比例（根据各厂家自身特点而定），不论是纯粮固态酒还是固液结合酒。

2.     用五号调味酒打底。在确定组合酒后，可根据五号调味酒的特点，在中高dang酒组合中添加0.21%-0.3%五号调味酒打底，以稳定酒的绵柔特征。在低档基础酒（含纯液态白酒）中可添加0.08%-0.21%五号调味酒，主要从适口度与成本考虑。

3.     在打底基础上，调整酒的适口平衡度，根据需要按顺序添加八号、三号（六号或七号）、一号、二号、九号、十号（或十一号）调味酒。在做小样时可反复调试，直到找准理想添加量为好。根据各厂酒的特点，上述调味酒可有选择的应用，不须添加任何添加剂。

4.     十号、十一号调味酒，可在组合基础酒时适量添加，对增加酒的典型性大有益处。

5.     名优酒厂的低档酒，可添加少量固态酒，以液体为主，用八号与五号调味酒勾兑，还可用六号（三号或七号）调味酒微调甜度，若酒体有燥辣感，可用四3调味酒微调。这样可确保酒的较大幅度的稳定。八号调味酒通常在纯液态白酒中用量为1%左右，视当地消费者适口度而定，只要产品需要可任意添加。其它固液结合酒视基础酒质量而定，如固态酒占20%，液态酒占80%。八号调味酒可按0.7%-0.8%左右调整，并可添加五号调味酒0.16%左右。一、二、三、四#调味酒视情添加。

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