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类别 : |
谷氨酰胺转氨酶 |
型号 : |
食品级 |
品牌 : |
九庭 |
酶活力 : |
2/5万 |
酶活力保存率 : |
99% |
砷含量 : |
0.001 |
有效物质含量 : |
98% |
重金属 : |
0.00001 |
产品规格 : |
25kg |
CAS : |
详见包装 |
是否进口 : |
否 |
产地 : |
国产 |
产品名称 : |
谷氨酰胺转氨酶 |
外观 : |
粉末 |
产品详情
Product details
谷氨酰胺转氨酶又称转谷氨酰胺酶
可用TG生产的食品
根据TG的一般应用工艺，TG还可用于生产下表所示的各种食品：
作用对象 目的产品 主要作用
肉 汉堡包，肉包，罐装肉，冻肉，模型肉，
浸渍肉 提高弹性、质地、口味及风味，改善肉的风味，延长贮
藏期
鱼 鱼肉泥，碎鱼产品 提高质地和外观，明显增加凝胶强度
磷虾 磷虾肉泥 改善质地
骨胶原 仿鱼翅 模拟美味食品
小麦 焙烤食品 改善质地，增大体积
大豆 麻婆豆腐，煎豆腐 改善质地，延长贮藏期
蔬菜、水果 矿物质吸收促进剂 改善肠道中矿物质吸收
脂肪、油、
蛋白质 固体脂肪 具有良好的质地及口味、风味的代替物
植物蛋白 蛋白粉 形成具有良好的质地及口味的冻胶
调味品 调味品 改善口味和风味
蛋白质冻胶 蛋白质冻胶 改善强度
米 粘米饭 增加粘度并在贮藏中保持原有的口味和质地
牛奶蛋白 牛奶 增加粘性
脆性甜点 脆性甜点 防止软化
搜好货供应商郑州九庭化工产品有限公司供应谷氨酰胺转化酶 TG酶肉类粘和剂 谷氨酰胺转氨酶k01/301，为您提供详细的产品报价、参数、图片等商品信息，如需进一步了解谷氨酰胺转化酶 TG酶肉类粘和剂 谷氨酰胺转氨酶k01/301，请与厂家直接联系，请在联系时说明是在搜好货网看到这条商机的。
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此谷氨酰胺转化酶 TG酶肉类粘和剂 谷氨酰胺转氨酶k01/301产品由郑州九庭化工产品有限公司在2021-10-13T21:10:53更新，主要更新内容为：产品类别,联系方式,产品参数,产品价格,产品图片信息。
