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加工定制 : |
是 |
种类 : |
乳品生产线 |
品牌 : |
沃达斯科 |
型号 : |
PZ2021092805 |
功率 : |
48 |
适用范围 : |
蛋糕房设备 |
外形尺寸 : |
1000 |
营销 : |
新品 |
订货号 : |
PY2021092805 |
货号 : |
PF2021092805 |
规格 : |
1000 |
主要下游平台 : |
wish |
主要销售地区 : |
东北亚 |
有可授权的自有品牌 : |
否 |
是否跨境货源 : |
是 |
奶酪加工生产线设备及流程-------------------
1、缓存，暂存罐：完成对经检测合格的生鲜乳的过滤、暂存。
2、双联过滤器：采用200目的滤网，对检测合格的生鲜乳进行过滤、去除生鲜乳中的杂
3、制冷奶罐：对收集的合格原奶进行恒温4储存。因客户收奶奶源比较分散，且目
天的收奶量也达不到配套设备的开机生产所需。此套设备把收集来的原奶制冷到恒温4
。待收集到达到设备开机生产要求进行生产。保证原奶在储存过程中不会发酶变质。
4、均质机：采用均质机对原奶进行均质，均质压力不低于25Mpa。此设备可达到破碎分
子结构，起到均质乳化、增加口感的作用。因客户收奶奶源比较分散，不能保证奶源
的有效成分、干物质含量、蛋白含量、脂肪含量全部是一个标准，所以要对收集的原
奶进行均质，使待加工的原奶上述含量均衡统一。
5、巴氏杀菌发酵罐：采用传统的巴士杀菌工艺，完成经检测合格的生鲜乳进行煮奶、巴
氏杀菌及发酵。原奶入罐后，打开搅拌，边搅拌边把温度升到85，停止搅拌，保
温、保压30分钟。保证原奶中的有害菌被全部杀死，而原奶中的有效成分不会因杀
菌温度过高而受到破坏。保温、保压杀菌后，把温度降到42，投菌发酵，投入菌
种后打开设备搅拌桨，保持恒定发酵温度在42，发酵时间在34小时。34小时
后，检测发酵酸度达到技术工艺要求后，收菌停止发酵，打开带分切刀的搅拌桨正反
转进行破乳，让乳清析出。
6、乳清分离槽：把经过破乳，乳清析出发酵好的酸奶，经此设备用 过滤，周转框接
料完成乳清的初次分离。初次分离完成，进行配料调配。
7、乳清压榨分离架：他调配好的物料，进行进一步分离成型。采用配重压榨盒配重压榨
促进乳清分离并成型。
8、分切工作台：把压榨成型好的物料放在分切工作台上进行人工分切，分切完成。均匀
的放在烘干盘上进行烘干脱水干燥。
9、旋转式热风循环奶酪烘干干燥机：对奶酪进行脱水烘干干燥。
10、真空包装机：把烘干检测合格的奶酪，进行真空包装。保证奶酪的货架期。
- 山东沃达斯科智能科技有限公司
- 马勇 营销部
- 13081650502
- 山东省潍坊市密州东路6989号
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