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主要有效成分 : |
卡拉胶 |
级别 : |
食品级 |
品牌 : |
宜昊添 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
1*25KG |
执行标准 : |
GB |
主要用途 : |
增稠剂 |
CAS : |
11114-20-8 |
产品详情
Product details
江苏直销卡拉胶 卡拉胶 宜昊添
中文名称卡拉胶
中文别名:i-卡拉胶;卡拉胶TYPEV;IOTA-角叉菜;多糖
英文名称:Carrageenan
CAS 编号:11114-20-8
EINECS号:232-524-2
分子式:C24H36O25S2
分子量:788.658
白色粉末。无臭或微臭。口感粘滑。溶于约80°C水，形成粘性、透明或轻微乳白色的易流动溶液。如先用乙醇、甘油或饱和蔗糖水溶液浸湿，则较易分散于水中。
用卡拉胶做透明水果软糖在我国早有生产，其水果香味浓，甜度适中，爽口不粘牙，而且透明度比琼脂更好，价格较琼脂低，加到一般的硬糖和软糖中能使产品口感滑爽，更富弹性，黏性小，稳定性增高。
卡拉胶在软糖中使用时应注意：
一是以卡拉胶为主的软糖粉在高糖浓度下不易溶解，所以建议先将其用水溶解，否则容易产生“沙眼”，即一粒一粒的小胶粒。
二是还原糖含量太低，储存时间长，容易返砂；还原糖含量太高，在熬糖时候容易注模不成型。
三是可以在熬胶结束后加入花色物料，比如胡萝卜酱，不过要计算好软糖粉的比例。
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- 江苏宜昊添生物科技有限公司
- 郭经理 销售部
- 15695286595
- 江苏省苏州市高新区长江路556号港龙城一幢1209室
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此江苏直销卡拉胶 卡拉胶 宜昊添产品由江苏宜昊添生物科技有限公司在2021-09-19T23:42:37更新，主要更新内容为：产品价格,产品图片,产品详情,产品促销语,产品起订价信息。
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