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苹果酸钠，英文名称:disodium malate，CAS号:676-46-0，分子式:C4H4Na2O5，分子量:178.05100。

中文名称:苹果酸钠

英文名称:disodium malate

中文别名:DL-苹果酸钠;DL-羟基丁二酸二钠

英文别名:DL-Disodium malate; Sodium DL-Malate; Sodium malate; butanedioic acid, 2-hydroxy-, monosodium salt

CAS号:676-46-0[1]

分子式:C4H6NaO5

分子量:157.0772

用作缓冲剂、调味剂、代盐剂

1、食品：用于乳制食品、肉制食品、烘焙食品、面制食品、调味食品等。

2、医：保健食品、填充剂、医原料等。

3、工业制造：石油业、制造业、农业产品、蓄电池、精密铸件等。

4、烟草制品：可代替甘油作烟丝的加香、防冻保湿剂。

5、：洗面乳、美容霜、、、等。

6、饲料：宠物罐头、动物饲料、水产饲料、维生素饲料、兽产品等。

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