花椒粉末黄棕色，花椒外果皮表皮细胞垂周壁连珠状增厚。草酸钙簇晶较多见，直径10-40μm。由1-2，偶由3-4个球形分果组成，每一分果直径4.5-5mm，自先端沿腹缝线或腹背缝线开裂，常呈基部相连的两瓣状。分果顶端具微细小喙，基部大多具1-2个颗粒状未发育离生心皮，直径1-2mm。外表面深红色、紫红色或棕红色，皱缩，有众多点状凸起的油点。内果皮光滑，淡黄色，薄革质，与中果皮部分分离而卷曲。果柄直径约0.8mm，被稀疏短毛。果皮革质，稍韧，有特异香气，味持久麻辣。

【产品名称】：花椒提取物  花椒粉

【提取来源】：为芸香科花椒属植物青椒Zanthoxylum schinifolium Sieb.etZucc.或花椒Zanthoxylum bungeanum Maxim.的干燥成熟果皮。

【性    状】：80~120目棕黄色粉末
【提取工艺】：原料→提取→浓缩→喷雾干燥→成品 

【贮存有效期】：遮光、密封保存，正常条件下有效期为两年。
【包装及运输】：1kg铝箔袋包装，25kg纸板桶包装

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