利木赞牛体格大、生长快、肌肉、脂肪少:腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉而出名。在利用或改良地方品种时的父本。具有典型的肉用性能:不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤,12月龄可达680-790公斤。而地方品种日增重仅有0.9-1.0公斤,可见差距之大。
生长快、肌肉、脂肪少:腿部肌肉发达,体驱呈圆筒状、脂肪少。早期生长速度快,并以产肉性能高,胴体瘦肉而出名。在利用或改良地方品种时的父本。具有典型的肉用性能:不同的品种,在体格、体型方面是不同的,这使肉牛的生长率、产肉量和胴体组成方面表现出较大差异。在育肥期利木赞牛平均日增重1.5-2公斤,12月龄可达68O-79O公斤。而地方品种日增重O.9-1.O公斤,可见差距之大。
肉的营养价值高:蛋白质含量-9.,而且人食用后的消化率9O。能提供的热能,肉的2。所以该牛肉长期以来受消费者的青睐。
肉品等高:利木赞牛肉等明显高于普通牛肉。肉色鲜红、纹理细致、弹性、大理石花纹适中、脂肪色泽为白色或带淡黄色、胴体体表脂肪覆盖率1OO。普通的牛很难这个标准。
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