冰乙酸 化学式CH3COOH,是一种有机一元酸,为食醋主要成分。纯的无水乙酸()是无色的吸湿性固体,凝固点为16.6(62),凝固后为无色晶体,其水溶液中呈弱酸性且蚀性强,蒸汽对眼和鼻有刺激性作用
用途:重要的有机化工原料,主要用于合成乙烯、酯、盐和氯代等产品,是合成纤维、胶粘剂、医药、农药和染料的重要原料,也是优良的有机溶剂,在塑料、橡胶、印刷等行业中也有十分广泛的用途。
乙酸可用作酸度调节剂、酸化剂、腌渍剂、增味剂、香料等。它也是很好的抗微生物剂,这主要归因于其可使pH降低至低于微生物适生长所需的pH。乙酸是我国应用早、使用多的酸味剂,主要用于复合调味料、配制蜡、罐头、干酪、果冻等。用于调味料时,可将乙酸加水稀释至45溶液后,添加到各种调味料中应用。以食醋作为酸味剂,辅以营养保健品制成的饮料
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