加工定制 : |
是 |
品牌 : |
鼎泰盛 |
型号 : |
定制 |
杀菌设备类型 : |
釜式 |
适用范围 : |
调料加工厂设备,果蔬加工厂设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
材质 : |
304不锈钢 |
工作温度 : |
0~160℃ |
燕窝杀菌锅 鼎泰盛定制瓶装燕窝杀菌设备，鲜炖即食燕窝高温杀菌锅
燕窝杀菌工艺：
1. 110℃灭菌，不破坏燕窝酸，营养锁鲜，口感香纯爽滑柔软又不烂。
2. 阶梯式升温参数设定：采用三段阶梯式升温控制，使每瓶产品均衡升温至杀菌温度后进入恒温恒压杀菌阶段，保证热分布、热穿透分布更均匀，口感更均一。
3. 阶梯式降温参数设定：采用四段式阶梯降温控制，使产品降温阶段压力、温度达到同步均衡状态，保证不因温度压力变差异过大导致瓶身破裂或泄露。
4. 杀菌锅采用PLC控制，高精度温度、压力传感器进行数据采集、传输至微电脑PID运算控制，以保证杀菌釜内温度压力曲线平稳。控制器实时进行F0值计算，运行过程中数据包括：杀菌温度、F0值、时间、温度及压力曲线等均通过PLC记录并实时传输至中央控制器进行数据运算后予以保存或打印（如有异常中央控制器会报警），以便于生产管理及追溯，有效地保证了产品稳定性。
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