现货销售食品级柠檬酸钙 营养强化剂柠檬酸钙

现货销售食品级柠檬酸钙 营养强化剂柠檬酸钙

　产品性质：白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇

　　【果酸钙基本性质】别称：CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良果味感。钙含量在20%左右。

　　理化性质： 本品二水物为白色无臭粉末，微溶于水，溶于稀矿酸、氢氧化碱。

　　来源与制法： 由碳酸锌与柠檬酸中和反应制取。

　　毒理学依据： 锌为机体必需微量元素，柠檬酸为机体正常代谢物质（参见柠檬酸毒理学依据）。

　　质量要求：质量标准

　　含量（以干基计）/% ≥ 97.5

　　氟化物（以F计）/% ≤ 0.003

　　干燥失重/% ≤ 5.8

　　重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

　　铅/% ≤ 0.001

　　1.果酸钙具有高溶解性；果酸钙在较宽pH值范围的高溶解性是与高吸收相关的重要特征。温度对其溶解性影响很小,室温下溶解度略高。

　　2.果酸钙风味良好；钙添加剂通常给人以“粗糙、辛辣”等不好的风味,但果酸钙具有细腻、绵软和良好风味的特点。柠檬酸钙用于食品营养强

　　化优于其它钙盐：

　　①一般来说，钙的有机酸盐较之无机酸盐生物利用率高；

　　③柠檬酸钙中钙质吸收与胃酸水平无关

　　④钙的吸收除过去假设的单离子吸收外，尚有一种以柠檬酸钙复合物形式吸收的机制；

　　⑤柠檬酸钙与一般钙源不同，对其他营养素摄取影响较小，它仅有限影响包括铁质在内的其它矿物质吸收；

　　⑥柠檬酸钙盐可促进锌的吸收。