型号 : |
食品级 |
主要营养成分 : |
一水甜菜碱 |
品牌 : |
百利 |
外观 : |
白色结晶粉末 |
含量 : |
99.9 |
有效物质含量 : |
99 |
产品规格 : |
25-1 |
保质期 : |
2年 |
主要用途 : |
营养强化剂 |
甜菜碱是一种生物碱,化学名称为1-羧基-N,N,N-氨基乙内酯,化学结构与氨基酸相似,属季铵碱类物质,分子式为C5H11NO2。原粉有流动性,呈微棕色粉末。熔点为293℃。极易溶于水。
甜菜碱广泛存在于动植物体内。在植物中,枸杞、豆科植物均含有甜菜碱。甜菜的糖蜜是甜菜碱的主要来源。在动物中,章鱼、墨鱼、虾等软体动物,以及脊椎动物(包括人)的羊水均含有甜菜碱。 [1]
中文名
甜菜碱
外文名
Betaine,Glycine betaine,Glycocoll betaine,Lycine,Oxyneuyine,(Carboxymethyl)trimethylammonium inner salt,Oxyneurine
别 名
甜菜素,1-羧基-N,N,N-氨基乙内酯,甘氨酸胺内盐
化学式
C5H11NO2
分子量
117.15
熔 点
293 ℃
水溶性
160 g/100 g(20℃)
外 观
微棕色粉末
应 用
甜菜碱的学名为甲基甘氨酸,为白色鳞状或棱状结晶粉末,有轻微特征气味(甜味),化学式为
,分子量117.15,熔点293℃(分解),溶解度(20℃)160g/100G水。甜菜碱分子具有三个有效甲基,呈中性,熔点高达200℃,极易溶于水,易溶于醇,溶于乙醇。经浓化钾溶液的分解反应,具有吸湿性,极易潮解。耐高温。常温下容易吸湿潮解,保湿性强。 [3]
甜菜碱可从天然植物的根、茎、叶及果实中提取或采用胺和氯乙酸为原料化学合成。


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