立威荷叶茶杀青设备 60KW蒲公英茶干燥杀青机 茶叶杀青工艺

     微波蒲公英干燥杀青设备介绍

    （一）、微波蒲公英干燥杀青设备：生产绿茶、乌龙茶、保健茶等均需要加热杀青处理，以钝化多酚氧化酶的活性，蒸发部分水分，挥发青草气味，软化组织。目前生产上常用炒青方式进行杀青处理，少数地方采用蒸汽杀青方式。试验结果表明，微波杀青与炒青方式加工的茶叶品质良好，无明显差异，但微波杀青的时间短可以连续进行。

   （二）、微波蒲公英干燥杀青设备：一般的热风干燥过程中物料外部受热，表面干燥，热量向内传递，其方向与水分扩散传递的方向相反，影响了水分的向外蒸发。而微波是内部加热，含水量高的部位升温较快。因此在微波干燥过程中，水分由内层向外层的迁移速度快，干燥速度明显快于热风干燥。

    在茶叶干燥中应用微波干燥具有以下优点：

   （1）干燥速度快；

   （2）产品质量好；由于茶叶表面温度不太高，叶绿素变化少，色泽绿翠而耐藏，香气损失少，干燥均匀；同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶时内容物易溶出。

   （三）、微波在茶叶杀虫和防霉中的应用：茶叶在贮运过程中易生虫，在黑茶的渥堆过程中也常发生昆虫污染的现象。过去常用 物

熏蒸的杀虫方法，但存在 物残留的问题。采用微波处理可以取得良好的杀虫效果、茶叶中昆虫的杀虫效果与茶叶和虫体的介电性质密切相关，当茶叶的含水量小于12％时，有利于增强杀虫的效果。

  （四）、微波在茶叶汁萃取中的应用：茶叶软饮料（加茶饮料、茶冲剂）的加工离不开萃取工序。目前茶叶萃取的常规方法是用热水浸提，微波萃取技术在国外发展迅速，用微波萃取茶叶中的有效成分，具有萃取速度快、时间短。

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