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中文别名:冰乙酸 乙酸; 乙酸,36%; 乙酸,无水;
英文名称:Acetic acid; Acetic Acid Glacial BP; Glacial acetic acid; GAA; acetic acid 50%; Acetic acid,food grade;
CAS No.: 64-19-7 EINECS号: 200-580-7 分子式: C2H4O2 熔点: 16-16.5℃ 沸点: 117-118℃ 折射率: 1.3715 密度: 1.048 水溶性: Inchi: InChI=1/C2H4O2/c1-2(... 危险类别码: 危险品运输编号: UN 2789 安全说明: S23;S26;S45 海关编码: 29152100 包装等级: II 危险类别: 8 储存温度: 储存于冷库。 使用限量: GB 2760—96:复合调味料、罐头、配制醋、干酪、果冻,以GMP为限。亦为允许使用的食用香料。
FAO/WHO(1984):番茄、芦笋、沙丁鱼、鲭鱼、鲂鱼等罐头、酸黄瓜、肉汤羹、冷饮、酸法干酪素、酪蛋白酸盐等按GMP;加工干酪40mg/kg;食用真菌或真菌制品按GMP,但酸渍真菌20g/kg。
FEMA(mg/h):软饮料39;冷饮32;糖果52;焙烤食品38;布丁类15;胶姆糖60;调味品5900。
FDA(§184.1005,2000):焙烤制品0.25%;干酪和乳制品0.8%;胶姆糖、油脂,0.5%;调味品,9.0%;白葡萄酒、沙司,0.3%;肉制品,0.6%,其他食品,0.15%。含量分析: 毒性: ADI不作限制性规定(FAO/WHO,2001)。LD50 4.96g/kg(小... 用途:乙酸,广泛存在于自然界,它是一种有机化合物,是典型的脂肪酸。被公认为食醋内酸味及刺激性气味的来源。在家庭中,乙酸稀溶液常被用作除垢剂。食品工业方面,在食品添加剂列表
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