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厂家直供 50L全自动液压灌肠机宠物肠灌肠机台湾烤肠灌肠机

肉制品加工设备产品沃达斯科PZ2021041018全自动灌肠机，欢迎选购！

价加格	¥3000 ~ ¥11000
起订量	≥1 台

规格

液压灌肠机	¥11000.00/台	50台可售
灌肠机	¥3000.00/台	50台可售

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山东沃达斯科智能科技有限公司
第 8 年
联系姓名：马勇
电话号码：13081650502
固定电话：0536-6579658
所在地区：山东省-潍坊市
经营模式：生产厂家
主营产品：牛奶生产线, 酸奶生产线, 血豆腐生产线, 饮料生产线, 乳品生产设备, 牛奶加工设备, 乳品设备, 酸奶生产设备, 酸奶加工设备, 血豆腐加工设备
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加工定制 :	否	种类 :	灌肠机
品牌 :	沃达斯科	型号 :	PZ2021041018
电压 :	220	功率 :	1.5
净重 :	260	包装 :	木架
外形尺寸 :	9505601400	产品用途 :	灌肠
适用范围 :	肉制品加工厂设备,冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备	营销 :	特价
订货号 :	PY2021041018	货号 :	PF2021041018
是否跨境货源 :	否

产品详情

Product details

厂家直供 50L全自动液压灌肠机宠物肠灌肠机台湾烤肠灌肠机一、红肠加工
红肠制品是以畜禽肉为原料，经腌制（或不腌制）、斩拌或绞碎使肉成为块状、丁状或肉糜状态，再配上其他辅料，经搅拌或滚揉后灌入天然肠衣或人造肠衣内经烘烤、熟制和熏烟等工艺而制成的熟制灌肠制品。

（一）工艺流程
    红肠加工的工艺流程为：原料肉选择→修整→腌制→绞肉或斩拌→配料制馅→填充、打结→烘烤→蒸煮→烟熏→质量检查→贮藏。
（二）操作要点
    1.原料肉的选择
    红肠加工应选择兽医卫生部门检验合格的畜禽肉作为原料。在灌肠生产中，一般用瘦肉和皮下脂肪作为主要原料；牛肉只用瘦肉部分，不用脂肪。牛肉中瘦肉的黏着性和色泽都很好，可提高制品结着力，增加产品弹性和保水性。另外，头肉、肝、心、血液等也可作为原料，增加新品种。
    2.修整
    将原料肉除去骨、筋腱、肌膜、淋巴、血管、病变及损伤部位，切成适合绞肉机工作的块状或条状。
    3.腌制
    瘦肉的腌制：添加食盐3%，亚硝酸盐10g/100kg，0.4%的和0.1%的抗坏血酸盐，将腌制辅料与原料肉充分混合，于4～10℃腌制室中腌制3d；脂肪的腌制：添加食盐3%～4%，不加硝酸盐。去皮脂肪的腌制方法与瘦肉相同，带皮大块脂肪要在脂肪表面均匀地擦上一层盐，进行码垛腌制。
    腌制室的要求：一是室内应保持清洁卫生，阴暗不透阳光；二是腌制室内空气相对湿度90%左右，温度在10℃以内，是2～4℃；三是室内墙壁应具有保温措施，防止外界温度的影响；四是室内要有制冷和给排水设备，以便降温和进行卫生处理，腌制室要距生产场地近。