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皂荚糖胶 Chinese Honey Locust Gum

别名:皂角子胶、甘露糖乳胶

CAS:123-41-1

性状：乳白色粉末，溶于水，不溶于乙醇，丙酮。

【生产工艺】

用皂角子经过筛选、水洗、脱脂、改性、均质等工艺完成制取。

黏度（1%溶液）/m Pa?s ≥ 1600pH值 6.5~7.0 干燥失重/% ≤ 12.0 灰分/% ≤ 2.0砷（以As计）/% ≤ 0.0002 重金属（以Pb计）/% ≤ 0.002

【食品用量】

我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760―1996）中规定：皂荚糖胶可用于调味料、冰淇淋、饮料、饺子粉，用量为4g/kg。

【食品用途】

改善和增加食品的粘稠度；保持流态食品、胶冻食品的色、香、味和稳定性；改善食品物理性状，并能使食品有润滑适口的感觉。

增稠剂可提高食品的黏稠度或形成凝胶，从而改变食品的物理性状，赋予食品黏润、适宜的口感，并兼有乳化、稳定或使呈悬浮状态的作用。

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