1、本品为单酯和双酯的混合物,白色粉末,无臭。
2、不溶于乙醇,分散于水中成为不透明的糊状体。
3、温度升高以及pH值9以上或2以下时,黏度下降。
4、大白鼠经口LD50>12.377g/kg,ADI无限制性规定(FAO/WHO,1994)。
(53241-15-9)可用于饮料、冰淇淋、汤料、调味料、果酱、奶油和以粮食为主要原料制成的食品,按生产需要适量使用。面制品、焙烤预制粉1%~2%;馅0.3%~0.5%;浇料0.5%~2.0%;果酱0.02%~0.2%,橘皮果冻0.1%~0.5%;布丁1%~2%;冰淇淋0.1%~0.5%;速溶可可1%~2%;以及蛋黄酱、调味酱、沙司、其他果冻类制品等。


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