中文名称:十一醛

中文同义词:十一醛,97%;1-十一醛;十一碳醛;-十一醛;正十一醛;十一醛;十一醛,97.0%(GC);十一烷醛

英文名称:UNDECANAL

CAS号:112-44-7

分子式:C11H22O

分子量:170.29

EINECS号:203-972-6

化学性质：无色至微黄色油状液体。沸点223℃，相对密度0.825-0.832，折射率1.430-1.435，闪点80℃，溶于5体积70%乙醇或同体积80%乙醇及油类，酸值<1.0，有强烈玫瑰、薰香脂蜡香气，带有木香橙皮香气的特征，有橙花、紫罗兰底蕴。留香一般。

用途：广泛地用于香精配方。微量(<0.5%)用于玫瑰、晚香玉、金合欢、橙花、茉莉、鸢尾等花香型。也可作为柑橘果香型和其他果香的头香组成。亦用于幻想型香精。食用中可用于配制柠檬、白柠檬、橘、橙、黄瓜、蜜香、新鲜香和各种果香复方及胶姆糖香精中。