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加工定制 : |
是 |
品牌 : |
重诺 |
型号 : |
900型 |
杀菌设备类型 : |
釜式 |
适用范围 : |
饮品店设备,中餐店设备,肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备 |
营销 : |
新品 |
杀菌锅有效使用尺寸 : |
1800mm /600mm /600mm |
电源电压 : |
380V |
锅体材质 : |
SUS30408 |
产品详情
Product details
产品信息
真空酱猪肘子高温高压杀菌锅 软包装杀菌锅 重诺专业更放心咱们超市里看到的真空包装的烧鸡、烤鸭等保质期都是在一年左右，那么这是怎么做到的呢？首先先用到夹层锅卤制，然后再根据您需要的工艺炸制，再进行真空包装，后进入到杀菌锅进行高温杀菌。进行高温杀菌的时候是需要用到的水浴杀菌，因为鸡鸭的体积比较大，水浴的穿透力较强，在保证不改变口感的同时，还能保证产品的保质期在一年左右。双层水浴的杀菌锅在上罐加热到121-125度，然后放到下锅，产品是直接能接触到100度以上的水，升温到杀菌温度大约是5分钟左右的时间，进行高温杀菌，杀菌时间根据产品需要在15-25分钟之间，杀菌完成之后直接进冷水进行降温，降温完成之后就可以进清洗风干线，然后装箱出售了。
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