茶叶杀青工艺 LW-30HMV-5X茶叶微波杀青机 隧道式茶叶杀青设备

       杀青，是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶、普洱茶、部分红茶等的初制工序之一。主要目的是通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化，蒸发鲜叶部分水分，使茶叶变软，便于揉捻成形，同时散发青臭味，促进良好香气的形成。
茶叶杀青工艺 LW-30HMV-5X茶叶微波杀青机 隧道式茶叶杀青设备

      绿茶主要杀青方式是微波杀青，微波低温杀青茶叶颜色好，也可以提香茶叶的浓度，不破坏茶叶的营养成分和口感。

     什么是微波杀青呢？

     微波加热设备加热原理及机理：
     微波是频率在300兆赫到300千兆赫的电磁波，被加热物料中的分子是极性分子，它在迅速变化的高频电磁场作用下，其极性分子将随着外电场的变化而变化，造成分子的运动和相互摩擦效应，从而使物料温度升高，产生热化和膨化的效应，达到加热和干燥的目的。

茶叶杀青工艺 LW-30HMV-5X茶叶微波杀青机 隧道式茶叶杀青设备

    茶叶杀青设备特点：

     1、加热速度快：微波可直接对茶叶的内外部同时加热，不需要热传导的预热，开机即可加工。

     2、加热均匀：微波杀青是通过磁控管产生的电磁波均匀地照射到茶叶上，内、外同时加热，无蕉叶、焦边、碎屑等。

       3、茶叶营养损失少：茶叶在微波加热箱体内停留的时间较短，又不需要空气和蒸汽导热，所以能打限度地保留茶叶中的营养成分。

     4、灭菌、醇化作用大：茶叶在采摘、制作过程，往往有二次污染的额可能，微波杀青、烘干具有灭菌、醇化之功能，微波特别对夏、秋茶，除苦涩味，相当见效，这一醇化功能，其他机械是无法替代的。

       5、茶叶品质有所提高，微波杀青时茶叶表面温度不高，出叶时不需要吹风冷却，故叶绿变化少，色泽好耐藏、香气损失少，干燥均匀，同时由于水分蒸发速度快，容易形成多孔性，产品的复水性好，泡茶是内溶物易溶出。

       6、降低劳动强度，提高工作效率；采用了自动上、下料，操作人员只需按动按钮，监控设备运转情况和巡视鲜叶的杀青程度即可，整个杀青、干燥过程只需1-2人。

      7、无公害、环保型设备：微波杀青干燥、具有灭菌、醇化之功能，且本设备部产生环境高温、烟尘与噪音，是当前制茶行业中理想的无公害、节能减排环保型设备。

      山东立威微波设备有限公司生产的微波干燥、微波杀菌、微波加热、微波保鲜、微波萃取、微波膨化、微波解冻等产品已经在食品、新能源、矿物质、建材、化工、医药、橡胶、制品等行业，不仅在国内市场销，产品更是远销越南、印度、俄罗斯、土耳其等地。

茶叶杀青工艺 LW-30HMV-5X茶叶微波杀青机 隧道式茶叶杀青设备