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加工定制 : |
是 |
种类 : |
肉制品生产线 |
品牌 : |
沃达斯科 |
型号 : |
PZ 2021022106 |
电压 : |
220/380 |
功率 : |
15/24 |
净重 : |
3000 |
包装 : |
木箱包装 |
外形尺寸 : |
定制 |
产品用途 : |
配料,脱气,装盒,杀菌 |
适用范围 : |
冷冻食品厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备,西餐店设备 |
订货号 : |
PY 2021022106 |
货号 : |
PF 2021022106 |
售后服务 : |
详情请咨询客服 |
规格 : |
1000 |
主要下游平台 : |
wish |
主要销售地区 : |
东北亚 |
有可授权的自有品牌 : |
否 |
是否跨境货源 : |
是 |
血豆腐生产线 全套猪血旺血豆腐生产线 小型鸭血制冷罐 鸭血生产工艺，鸭血豆腐加工工艺流程先解决的问题有五个，1.采血过程的凝固问题，2.鸭血的老嫩程度问题，3.鸭血豆腐的成型稳定程度，4.鸭血内部的气孔问题，5.成品盒装血豆腐保质期问题。这五个问题伴随着鸭血的加工经过了三生三世，终于在今生得到了解决。
鸭血生产工艺有了，然后就需要相应的设备，整个过程需要的设备很多，比如低温储存设备、过滤设备、配料设备、脱气设备、装盒设备、灭菌设备、清洗设备等，具体操作流程如下：
一、采血过滤：
1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量，水一壶。
2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。
3、血采好后，过滤器过滤一边再进入下一个设备。
二、搅拌升温、脱气、脱味、灌装。
1、在配料罐里先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。
2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。
3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（低）
4、灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。
三、封口、打码、装车、入杀菌锅
1、把日期码排好，装好。
2、封口时需要把封口用的封纸摆平，松紧要适中，随时调试。
3、封口后装到盘内，每盘50盒，后装车，每车8盘，然后进入杀菌锅进行杀菌。
4、杀菌完取出以后经过清洗风干之后即可装箱销售了。
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