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加工定制 : |
是 |
品牌 : |
沃达斯科 |
型号 : |
定制 |
产品名称 : |
果汁饮料加工设备 |
产品别名 : |
果汁饮料生产线 |
产品用途 : |
果汁饮料加工 |
适用范围 : |
饮品店设备,果蔬加工厂设备,其他 |
营销 : |
新品 |
订货号 : |
PG2021012106 |
货号 : |
ZG 2021012106 |
整套菠萝汁饮料生产加工设备 果汁饮料生产线设备
全套菠萝汁饮料生产加工设备工艺流程图：
1.菠萝原料选择→菠萝清洗→菠萝榨汁→菠萝汁过滤→菠萝汁调和→菠萝汁脱气→均质→菠萝汁杀菌→菠萝汁饮料灌装→冷却→成品
1、菠萝选择：化汁的原果因该选用新鲜饱满水果，并且剔除腐烂和污染过的水果。
2、菠萝清洗：原料经过收取合格后，通过流水线进行冲洗输送，原料在流水中由于与水相互接触，产生一种反作用力，能去除表面的你啥和附着物。然后从流水槽通过提升机到选果传送带。经过人过经行优劣果实的挑选。
3、菠萝榨汁：果汁的外皮含有精油等产生萜品臭，这些化合物加热后由不溶性变成可溶性物质，会使果汁果汁产生苦味，所以果汁的取汁应采用锥法及柑橘全果榨汁，避免产生可溶性苦味物质的进入。
4、菠萝汁调配：粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％。然后按照9O千克果汁加1O千克白砂糖的比例调配，不断搅拌，使糖完全溶化。
6、脱气：为了避免或减少果汁成分的氧化，预防果汁色泽和风味的变化，避免因悬浮微粒吸附气体而悬浮 在液面上，并防止装罐和杀菌时产生泡沫，保证热交交换器效率，柑橘果汁必须脱去过量的氧气。
8、均质：过滤后的汁液经均质机均质，可使细小果肉进一步破碎，保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10～12兆帕。
9、杀菌：果汁的杀菌，不仅可以消灭菌，而且可引起化学及果汁分离的酶类的钝化。
10、灌装、冷却：将果汁加热85℃~95℃并迅速流向灌装机灌装、封盖。
8 杀菌冷却：封口后迅速杀菌，杀菌式为 5-10s／1OO℃ ，然后快速冷却至 40℃ 以下。
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