斩拌机由坩埚、刀轴、机架和电控系统组成。坩埚的作用是旋转减速器的低速，实现刀具组的进给。刀轴在发动机的驱动下开始高速旋转，原料在坩埚中。规则的螺旋运动是在锅里进行的。与此同时，刀组搅拌、切碎并去除肉糜中的空气。由于斩拌机的高速切割，降低了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，提高了产品。弹性和精细度。  斩拌机适用于加工肉类、水产品和各种瓜菜。它也可用于软食品的加工、打浆、灌装和灌装。

   切碎后，食品可增加产品的细度和对水的亲和力，并提高弹性。我厂销售的斩拌机轴转速高、功率大，具有原料加工范围广、可氘化乳化的特点。各种肉类，还可以切割、乳化

皮肤、肌腱等粗纤维和复合胶原蛋白原料。

   斩拌机的外壳由优良不锈钢制成。整体外观相对简单，没有卫生死角，长期使用不易积垢。此外，采用先进的控制技术，平安易维护。电机起动转矩大，绝缘耐热，有过载保护。它适用于这种频繁切换的环境。斩拌机的控制由变频电机实现，以确保斩拌机处于任何刀速。可以发挥优良性能，可以节省电能，不会对电网造成损害。地面显示出细微的刀速变化，捕捉这些变化让你很容易找到问题并尽早解决。自动控制系统降低了操作员的工作强度，同时提高了产品的精度。该控制程序的使用大大降低了设备硬件的故障率，使维护越来越快。

斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。

根据不同用户的需要，我公司的斩拌机系列型号齐全有: 20型，40型， 80型，125型。操作简便、可靠。

配置:

整机采用SUS304不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗。

1、型号: 80型变频，一次可达装料: 60kg;

2、斩拌刀:天津定制;材质为: 4le13。 开模定制，刀片设计合理，锋利。

3、变频器:定制品牌，动力足。刀转速可达到4500转并可在0-4500转之间任意调整，适用于多种产品生产;4、电机:国标开元纯铜线变频电机;

5、整机包括斩拌锅:材质为304，不生锈。

6、轴承:瑞典SKF，运行平稳，故障率极低; .

7、皮带轮:转速平稳，转动平衡;

8、出料系统:经过多次改进，采用出料器，可以做到出料;

9、变频器与电器元件外置:防水防潮防震，减少设备的故障发生率，方便用户操作、定期检修、维护设备;

10、挡料部分:加装三组挡料系统，在设备装料时，保证设备的后面与侧面不漏料

11、核心:刀轴部分，采用六层防水，密封性好，刀轴使用寿命长

12、电器元件:法国施耐德品牌;

13、底脚:采有防滑底脚，保证高速运转时的平稳;

14、刀尖与斩锅的间隙小于2mm，可以保证生产的物料更均匀;

15、总功率:主电机+锅电机+出料电机: 14KW， 电源电压: 380V