1.杀菌时间短，产品的香味浓厚；

　　2.杀菌温度低、均匀，产品的色泽亮丽；

　　3.选择性加热。因为水分子对微波吸收，所以含水量高的部分，吸收微波功率多于含水量较低的部分。这就是选择性加热的特点，利用这一特点可以做到均匀加热和均匀杀菌；

       4.微波山楂片大枣杀菌脱水的水气方向由内到外。所以，微波杀菌具有膨化作用，对后续的粉碎大有帮助；

　　5.节能 。微波是直接对物料进行作用，因而没有额外的热能损失，炉内的空气与相应的容器都不会发热，所以热效率极高，生产环境也明显改善，与远红外加热相比可节电30％。

　　6.易于控制，工艺先进。与常规方法比较，设备即开即用；没有热惯性，操作灵活方便。

　        可用于五谷杂粮设备烘烤、膨化、烘干、杀菌等加工处理，比如：黑豆、黄豆、薏米、燕麦片，荞麦豇豆、红豆、绿豆、赤豆。

　　微波烘焙是将被加热物料本身作为发热体，微波的烘焙作用可以瞬时深入到物料内部，使物料内外同时受热，不需要热传导的过程，所需时间一般为常规方法的四分之一。