产品名称： 富马酸一钠 

中文同义词: 富马酸单钠盐;富马酸单钠;富马酸一钠;富马酸一钠盐;富马酸一钠厂家;富马酸一钠价格;富马酸一钠生产厂家;富马酸一钠作用

英文名称: Monosodium fumarate

英文同义词: C4H3O4NA 98+%;Monosodiumtrans-1,2-ethylenedicarboxylicacid;Monosodium fumarate;(E)-2-Butenedioic acid/sodium,(1:x) salt;AsodiuMfuMarate;2-Butenedioic acid(2E)-, sodiuM salt (1:);FUMARIC ACID DISODIUM SALT;FUMARIC ACID SODIUM SALT

CAS号: 7704-73-6

分子式: C4H3NaO4

分子量: 138.05

EINECS号: 231-725-2

天然/合成： 合成 

级别： 食品级 

含量： 98% 

外观： 白色结晶 

包装： 25KG/纸板桶 可拆分   

理化属性： 白色结晶性粉末，无臭，有特殊酸味（带碱性味）加热则炭化，熔点约为290℃，溶于水（6.87g/100ml,25℃） 

类别： 天然食品 

行业： 食品 

领域： 酸味剂 调味剂、抗氧化助剂 

下延产品： 配制酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等 

运用： 富马酸一钠是一种新型防腐保鲜食品添加剂，主要用于水产品和肉糜类食品中，主要与醋酸钠等配合使用，在国外的应用较多。此外还用于配置酒、清凉饮料、糖食制品、粉末果汁、水果罐头、冷饮、果酱、果冻等。亦供配置面包、曲奇饼干等的复配型膨松剂。作为酸味剂常与苹果酸、柠檬酸等其它有机酸合用。 

用法用量： 果酱和果冻、橘皮果冻3g/kg（单用或与富马酸、酒石酸及其盐类合用量）