瓜尔胶生产企业瓜尔胶食品级 瓜尔胶高含量99

瓜尔胶生产企业瓜尔胶食品级 瓜尔胶高含量99

一、简介

英文名称:Guargum

英文同义词:Soybeanlowpolypeptide;1212a;a-20d;burtonitev7e;

CAS号:9000-30-0

分子式:C10H14N5Na2O12P3

分子量:535.145283

EINECS号:232-536-8

二、性状

瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末，接近无臭，能分散在热或冷的水中形成黏稠液，1%水溶液的黏度约3000mPa·S，添加少量四 钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度，以后黏度逐渐增大，24h达到*点；黏稠力为淀粉糊的5～8倍，加热则迅速达到*黏度；水溶液为中性，pH6～8黏度*，pH10以上则迅速降低；pH6.0～3.5范围内随pH降低，黏度亦降低；pH3.5以下黏度又增大

三、用途

1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰B片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠、乳化作用。

2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的优良作用，而且延长上货架时间。

3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用，并改善口感作用。

4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，改善口感的作用。

5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

6、在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

河北鸿韬生物工程有限公司是一家致力于食品添加剂销售为主的大型企业，公司在日益壮大、竟争日益激烈的食品添加剂市场环境中，通过锐意创新、积极进取的专业营销团队，以河南为中心，引进先进的管理方法和理念，本公司拥有严格的质量控制程序、科学的业务管理的物流运营体系“科学开放，创新进取，堂堂正正做人，实实在在做事”是鸿韬企业文化的精髓，在不同的时期诠释着不同的文化内涵，她将激励着我们为追而努力。我们将以严格的产品质量、合理的交易价格的售后服务、诚信的商业信誉为基础，按照“至善至美、互利双赢”的公司价值观，凭借着素质过硬、年轻精干的员工队伍，本着顾客至上、的经营理念，与广大业务伙伴精诚合作，共同发展，共创美好未来!