蹄髈嫩化滚揉机 牛排腌制滚揉桶 排骨真空滚揉机 义康制造

设备简介：

   真空滚揉机，是在真空状态下，将内部的物料充分的滚揉进而腌制入味。它属于肉类加工设备，同样可以滚揉其它的物料。如调理品厂家使用真空滚揉机，做鸡柳，骨肉相连，澳洲大串，芝香肉串等；大块的牛羊肉，娇嫩的鱼肉（在滚揉时不能破坏表面），整鸡，整鸭，烧肉；还有我公司生产的千页豆腐黄金丝，QQ豆干等产品也在真空状态下拌料，使产品的内部充分的入味。我公司生产的滚揉机，根据装料多少分为：20型，50型（这两种型号为实验型）、100型，200型，300型，500型，600型，800型，1000型，1500型，2000型等。那么什么型号就是对应的装多少公斤的水+料。

真空滚揉机在调理肉串生产中是不可缺少的设备。调理肉串产品包括，骨肉相连、川香鸡柳、澳洲大串、连心脆、芝香肉串、剑翅、吮指肉条、大鸡排、爱心鸡排、调理鸡排。在调理品生产过程中、由于大多采用鸡肉产品，用真空滚揉机强大的抽真空功能，可以将调味料均匀的渗透到鸡肉里面去。提高鸡肉的出成率。

骨肉相连原料采用鸡胸肉，将鸡胸肉用切片机切片，切片后的鸡胸肉投入真空滚揉机，投入调味料，水，淀粉，色拉油，辣椒红，然后真空滚揉，在真空滚揉机滚揉后将用真空滚揉机滚揉完毕的鸡胸肉放在0-4度的保鲜库放置，放置8小时以上。

将腌制好的骨肉相连鸡胸肉用竹签穿制，加上鸡软骨，按照规定的克数进行生产。穿制好的骨肉相连肉串摆放在单冻盘子中，放入速冻库进行速冻。

 真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒上下翻动，相互撞击，摔打，达到按摩、腌渍作用，可以使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力，及产品的弹性：本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内做膨胀、缩小的往复运动，了肉组织结构提高了切面效果，增加了出品率，可以增强保水性，整机使用不锈钢制造，结构紧凑滚筒两端采用旋压式封帽结构，的滚筒内的摔打空间，使滚肉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用效率高。