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食品级明胶、食用明胶生产厂家 文名：食用明胶 外文名:Gelatin 明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种营养型的食品增稠剂。 产品性状 该品为淡黄色至黄色、半透明、微带光泽的粉粒或薄片；无臭；潮湿后 ，易为细菌分解；在水中久浸即水膨胀并软化，重量可增加510倍。该 品在热水、甘油与水的热混合液中溶解，在乙醇、中不溶。 产品用途 食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素 、软糖、激凌、冷冻食品等。在化业主要用作粘合、化和 化妆品等制作的原料。 明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、 化剂。 食用明胶(Gelatin)是胶原的水解产物，是一种无脂肪的高蛋白，且不 含胆固醇，是一种天然营养型的食品增稠剂，食用明胶应用于食品工业 作赋形剂、增稠剂、用于啤酒作澄清剂，是食品工业广泛应用的添加剂 。 食用明胶作为一种增稠剂广泛使用于食品工业的添加如果冻、食用色素 、高级软糖、冰激凌、冷冻食品等。在化工行业主要用作 粘合、乳化和高级化妆品等制作的原料。 明胶是亲水性胶体，具有保护胶体的性质，可作为疏水胶体的稳定剂、 乳化剂。明胶又为两性电解质，故在水溶液中可将带电微粒凝聚成块， 用作酒类、酒精的澄清剂。
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