中文名称:L-抗坏血酸棕榈酸酯

英文名称:Ascorbyl Palmitate

英文同义词:[2-(4,5-DIHYDROXY-3-OXO-2-FURYL)-2-HYDROXY-ETHYL] HEXADECANOATE;6-O-HEXADECANOYL-L-ASCORBIC ACID;6-PALMITOYLASCORBIC ACID;6-O-PALMITOYL-L-ASCORBIC ACID;Ascorbylpalmitate,95%;Vitamin C Palmitate;Ascorbyl palmitate FCCIV;L-ascoryl palitate

CAS号:137-66-6

分子式: C22H38O7

分子量: 414.53

EINECS号:205-305-4

熔点：115-118 °C(lit.)

比旋光度：+21～+26°(20℃/D, c=2, C2H5OH)

形态：neat

旋光性：(optical activity) [α]20/D +23±1°, c = 1% in ethanol

BRN：96552

化学性质：白色或黄白色粉末。略有柑橘气味。极易溶于水和植物油。易溶于乙醇(1g/4.5m1)。熔点107～117℃。

用途：抗氧化剂；护色剂；营养强化剂。

用途：作抗氧化剂，可用于含油脂食品、方便面、食用油脂和氢化植物油 .使用量为0.2g/kg；也可用于 配方食品，使用量为0.01g／kg(以油脂中抗坏血酸计)。此外，也作为食品营养强化剂(用量参考维生素C)。

用途：刺激胶原蛋白的合成，明显增加皮肤弹性，体内抗氧化剂及体外抗氧化剂

用途：食品添加剂。主要作为营养强化剂和抗氧保鲜剂，广泛用于食品饮料等领域

用途：主要作为抗氧化剂，广泛用于食品、医药等领域

用途：用作染料、农药和医药中间体等