品牌 : |
浩博 |
型号 : |
880x815x1015mm |
加工定制 : |
否 |
种类 : |
速冻柜 |
售后服务 : |
一年质保 |
产品别名 : |
速冻柜 |
电压 : |
220v |
功率 : |
1.5kw |
产品用途 : |
冷冻食品 |
外形尺寸 : |
880x815x1015mm |
净重 : |
248kg |
包装 : |
木箱包装 |
适用范围 : |
西餐店设备,饮品店设备,冷冻食品厂设备 |
营销 : |
新品 |
速冻食品与冷冻食品的区别一般来讲,"速冻食品"是指在-30℃或者更低的温度下进行迅速冻结的食品。在此低温下,食品迅速通过其结晶区,使食品组织中的水份凝结成细小的冰晶,均匀地分布在整个组织之中,当食品中心温度达到-18℃时,速冻过程即告结束。"冷冻食品"也称慢速冻结的食品,即指在高于-30℃条件下(一般在一18℃至-23℃冻结的食品,主要适用于整白条肉和整禽产品的加工。"速冻食品"解冻后,仍能保持原有的组织结构,汁液流失少,基本上保持了食品原有的色、香、味。"冷冻食品"由于在慢速冻结过程中,水份在细胞外部和内部 初需要凝结的时间并不较大,因而积成较大的冰晶,使细胞受挤压后,产生变形和破裂,从而破坏了食品的组织结构,解冻后汁液流失较多,不能保持食品原有的外观和鲜度,质量明显下降。
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