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性状无色至白色结晶,或白色结晶性粉末,含约7.5分子结晶水,不吸湿,40℃开始失去结晶水,120℃以上成无水物。味鲜,鲜味阈值为0.025g/100mL,鲜味强度低于鸟苷酸钠,但二者并用有显著的协同作用。当二者以1:1混合时,鲜味阀值可降至0.0063%。与0.8%谷氨酸钠并用,其鲜味阀值更进一步降至0.000031%。溶于水,水溶液稳定,呈中性。在酸性溶液中加热易分解,失去呈味力。亦可被酶分解破坏。微溶于乙醇
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此食品级肌苷酸二钠imp 5‘-肌苷酸二钠食品级IMP海产发酵食品增鲜食品添加剂产品由南京通盈生物科技有限公司在2020-11-11T11:22:00更新,主要更新内容为:产品图片,产品详情,产品促销语,产品起订价,产品起订量信息。