淡豆豉为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的种子的发酵加工品。淡豆豉呈椭圆形，略扁，长0.6～1cm，直径0.5～0.7cm。表面黑色，皱缩不平。质柔软，断面棕黑色。气香，味微甘。淡豆豉含蛋白质、脂肪、胆碱、黄嘌呤（xanthine）、次黄嘌呤（hypoxanthine）、胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸、天冬酰胺、甘氨酸、笨丙氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。

【淡豆豉提取物--产品名称】：淡豆豉提取物  淡豆豉粉

【淡豆豉提取物--英文名称】：Fermented soybean Extract
【淡豆豉提取物--原料别名】：香豉、淡豉等。
【淡豆豉提取物--提取来源】：为豆科植物大豆Glycine max(L.)Merr.的种子的发酵加工品。
【淡豆豉提取物--规格】：10:1、30:1、50:1 、200:1
【淡豆豉提取物--外观】：棕黄色粉末
【淡豆豉提取物--目数】：80目-200目
【淡豆豉提取物--工艺】：精选原料、清洗原料、3遍提取、浓缩、喷雾干燥成粉、过筛灭菌、包装。
【淡豆豉提取物--厂家】：扶风斯诺特生物科技有限公司
【淡豆豉提取物--植物特征】：

【淡豆豉提取物--储存】：置于阴凉干燥、避光，避高温处。
【淡豆豉提取物--包装】：协商或内用双层塑料袋，1公斤铝箔袋，25公斤纸板桶
【淡豆豉提取物--保质期】：24个月。