品牌 : |
源冠 |
型号 : |
500L |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
真空滚揉机 |
电压 : |
380V |
功率 : |
3KW |
净重 : |
350kg |
包装 : |
软包装 |
外形尺寸 : |
1950*1000*1500 |
产品用途 : |
腌制入味,嫩化 |
适用范围 : |
肉制品加工厂设备,休闲食品厂设备,中餐店设备 |
营销 : |
特价 |
传统的肉类腌制方法具有腌制时间长、腌制效率低、成品口感差、出品率低、色泽不均匀等特点,已经跟不上现代化生产的
需求,而真空滚揉机正好解决了这一难题。那么使用真空滚揉机在加工肉制品时有哪些作用?
1、传统的肉类腌制需要手工按摩,不仅卫生要求达不到、腌制时间也特别长,而真空滚揉机使用304不锈钢制作,可以使
肉制品在加工中无二次污染,达到食品卫生要求。
2、使用真空滚揉机是在真空状态下滚揉、按摩,可以提高肉制品的口感和出品率。由于真空滚揉机是在不停的转动,还
可以使产品色泽更均匀。
真空滚揉机工作原理:是把调味的辅料和 、羊肉、鸡肉等物料一起放入真空滚揉机中立即进行抽真空,同时通过机器满速
运转,利用物理冲击原理,肉块在滚筒内上下翻动,部分肉被其中的挡板带到高处,然后自由落下,与低处的肉块互相撞击
每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。由于不断的滚揉和相互挤压,腌渍液被肉充分地吸收,增强肉的结合力及弹性,
具有肺呼吸功能,从而提高产品的口感及断面效果;可以增强保水性,提高出品率;可以改善产品的内部结构。
- 诸城市源冠食品机械有限公司
- 隋松文 销售部
- 15853647839
- 山东省潍坊市辛兴镇隋家沙岭村
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