辣椒酱料杀菌锅 喷淋式杀菌锅 上门安装调试 不锈钢海参杀菌锅（王 ）

午餐肉罐头是20世纪二战期间负有盛名的一种食材。当代的午餐肉罐头比初始的更加的多元化，各种口味和各种肉制品的罐头让人琳琅满目。午餐肉罐头的杀菌是由杀菌锅进行的。午餐肉罐头的外包装一般都用三片马口铁，这种材质承压性好，适用于蒸汽杀菌。蒸汽杀菌锅是利用高压高温加热蒸汽，使蒸汽达到121度，将午餐肉罐头内的细菌完全灭掉。

基本工作原理：

1、杀菌锅底部为贮水箱，当物料装入杀菌篮并关好锅门。

2、循环泵把水箱中的杀菌水经过过滤器后抽出，并送到换热器中用蒸汽进行加热。

3、从位于杀菌篮顶部的喷水管均匀地喷淋在所需杀菌的物料上面。由于循环量大，锅内温度非常均匀。PLC根据测得的杀菌水温度自动打开或关闭蒸汽阀门。

4、计算出在此温度下锅内所需的压力，自动控制进、排气阀的开关，使整个杀菌过程中锅内的压力与温度成一定的关系。当杀菌锅处于加热和保温状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动打开，冷却水阀门自动关闭；当杀菌锅处于冷却状态时，蒸汽阀门和疏水阀自动关闭，冷却水进、出阀门自动打开。

5、杀菌结束后，循环泵停止，循环水重新回到锅底储水箱以备下次循环使用。

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