酸角（学名：Tamarindus indica）又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图，亚参果。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果，酸角从口感上可分为酸角（果形马蹄形）、中甜角（果形似泥鳅状，又称泥鳅酸角）和甜角（主要分布云南西双版纳傣族自治州的景洪、勐海、勐腊，思茅地区的思茅，玉溪地区的元江哈尼族彝族傣族自治县）3类，其中，甜角很受食用者喜爱。其品种资源主要有以下几种：马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。口感分类：酸角从口感上分类可以分为，甜型，酸甜型，酸型，三种 酸角（学名：Tamarindus indica）又称酸豆、罗望子、酸梅（海南）、“木罕”（傣语）、酸果、麻夯、 甜目坎、通血图，亚参果。苏木科酸角属。热带、亚热带常绿大乔木，酸角是属于豆科的一属。它是一个单种属，仅1种两个类型：甜型和酸型，酸角糕的主要原料。树身高大，树干粗糙，枝叶扶疏，枝头挂着一串串、一嘟噜褐色的弯钩形荚果，酸角从口感上可分为酸角（果形马蹄形）、中甜角（果形似泥鳅状，又称泥鳅酸角）和甜角（主要分布云南西双版纳傣族自治州的景洪、勐海、勐腊，思茅地区的思茅，玉溪地区的元江哈尼族彝族傣族自治县）3类，其中，甜角很受食用者喜爱。其品种资源主要有以下几种：马蹄酸角：荚果马蹄状，稍扁平，味酸、高产。泥鳅酸角：树体高大，荚果形似泥鳅，味较甜，产量较低。米易酸角：树体高大，荚果半弯曲，肉质厚，味较甜，结果早，产量高。口感分类：酸角从口感上分类可以分为，甜型，酸甜型，酸型，三种