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气调包装是一种新型食品保鲜技术，采用保护性混合气体（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。

设备原理：气调保鲜包装机的包装原理是基于不同气体对食品的保藏不同，利用不通的混合气体达到保鲜、保色、保形和保质的目的。气调保鲜包装机常用的混合气体有、氮气、氧气及特殊气体混合而成，各种气体对食品的保鲜作用是不同的。

1. 1.气调保鲜包装是一种新型食品保鲜技术，采用抽气、充气（通常为CO2、N2、O2）置换包装内的空气，利用各种保护性气体所起的不同作用，抑制引起食品、药品等变质的大多数微生物生长繁殖，并使活性食物（果蔬等植物性食品）呼吸速度降低，从而使食品保鲜并延长保鲜期。采用气调包装的食品可较好地保持食品原有色、香、味、形及营养成份；
   2.设备采用模块化智能结构设计，系统具有运行稳定、可靠性强，故障率低等特点；
   3.采用电、气、机控制，由可编程序控制器（ PLC）配合人机界面对话，各部分动作及控制参数均可由PLC设定、修改。控制方便可靠，故障率低；
   4.一次包装可以两排，或三排由设备传送带自动输入进行气调置换、保鲜包装；充填食品、物品的包装盒导入（手工或自动）输送机构后，便可自动连续完成：抽真空、充气-热压封口-分切-包装成品排出等工序，自动化程度高，生产效率高；
   5.光电跟踪盖膜图案，确保包装印刷图案的完整；具有无盒停机保护功能，以保证成品质量；
   6.模具形状可按用户选定的包装盒形进行配置；
   7.机架等主要构件均由不锈钢制造，满足食品卫生要求；
   8.本机创造性的增加了制氮设备。我公司通过长时间的刻苦攻关，实现了包装机和制氮机的一体化，这项技术在国内是首创，取得了国内 的成就。制出的氮气纯度高，完全能满足客户生产需要。而且为客户大幅度的降低了运营成本。