品牌 : |
鲁晨 |
型号 : |
588 |
加工定制 : |
是 |
种类 : |
豆皮机 |
适用范围 : |
中餐店设备 |
售后服务 : |
质保一年 |
产品用途 : |
豆皮腐竹油皮生产 |
电压 : |
380v/220v |
功率 : |
12kw |
外形尺寸 : |
130*90*80cm |
净重 : |
190kg |
包装 : |
木箱 |
性能特点
1、设计先进、结构合理、省时省力、节能。
2、采用一步成型法,自动化程度高,操作简便。
3、生产的腐竹色泽亮丽、枝条均匀、味道鲜美、营养丰富。
1.选豆去皮。选择颗粒饱满的黄豆为宜。去皮是为了保证色泽黄白,提高蛋白利用率和出品率。
2.泡豆。根据季节,气温决定泡豆时间:春秋泡1~2小时,冬季3~4小时为宜。水和豆的比例为1∶3,手捏泡豆鼓涨发硬,不松软为合适。
3.磨浆滤浆。用石磨或钢磨磨浆均可,从磨浆到过滤用水为1∶10(1公斤豆子,10公斤水),磨成的浆汁采用滤浆机过滤后,以手捏豆渣松散,无浆水为标准。
4.煮浆。加热到100~102℃即可。
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