< 蒜氨酸 Alliin >

蒜氨酸(Alliin)是大蒜中主要生物活性物质之一，作为大蒜中独特的非蛋白类含硫氨基酸，在水中易溶解，不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

【中文名称】蒜氨酸

【英文名称】Alliin

【中文别名】(S)-3-(烯丙基亚磺酰)-L-丙氨酸

【分 子 式】C6H11NO3S

【分 子 量】177.2214

【产品规格】1%（另有2%、3%、5%）

【 CAS 号 】556-27-4

【水 溶 性】易溶于水

斯诺特生物生产供应各种规格的大蒜提取物，蒜氨酸是以大蒜Allium Sativum L.鳞茎为原料制得。蒜氨酸根据含量不同为浅黄色至类白色粉末。

蒜氨酸（Alliin）是大蒜中主要生物活性物质之一，作为大蒜中的非蛋白类含硫氨基酸，占大蒜干重的0.6%-2%。在水中易溶解，不溶于无水乙醇、氯仿、丙酮和苯，以稀丙酮和乙醇结晶可得到白色针簇状结晶。

蒜氨酸现货为蒜氨酸1%-8%,HPLC检测。斯诺特生物同时还还生产供应大蒜素，脱臭大蒜粉,大蒜多糖30%-95%。