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型号 : |
钾明矾 |
品牌 : |
明阳 |
有效物质含量 : |
99.7 |
PH值使用范围 : |
4-10 |
目数 : |
100 |
名称 : |
明矾 |
化学成份 : |
AlK(SO4)2.12H2O |
外观 : |
白色晶体 |
含量 : |
99.7 |
包装规格 : |
50kg/袋 |
执行质量标准 : |
国标 |
CAS : |
7784-24-9 |
要注意钾明矾的使用介质,特别是浓度,它的浓度与阻垢效果有很大的关系,一般随着浓度的增加,阻垢能力也相应的增强,但达到一定浓度后,阻垢能力不再明显提高,一般浓度控制在3%-5%为宜,若按照产品使用说明书钾明矾浓度效果不理想时,则不应再加大它的浓度,而应另选其他方式。


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明矾是常用的复合膨松剂中的酸性剂,可用之处不少。我们常见的在烘焙中不可缺少膨松剂泡打粉中就含有明矾,明矾与碳酸盐发生反应产生化碳气体,使面胚起发,形成致密多孔组织,使产品膨松、柔软或酥脆;同时控制反应速度,充分提高膨松剂的效能。另外,还能调整食品酸碱度。



明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾,是含有结晶水的钾和铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,有时以{111}面附于容器壁上而形似六方板状,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。
密度1.757g/cm3,熔点92.5℃。92.5℃时失去9个分子结晶水,200℃时失去12个分子结晶水,溶于水,不溶于乙醇。性味酸涩,寒,有毒。故有作用、收敛作用等。可用做 ,也可在西医中发挥作用。还可用于制备铝盐、发酵粉、油漆、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸、防水剂等,还可用于食品添加剂。在我们的生活中常用于净水,和做食用膨胀剂,像炸麻圆、油条里都可能含有。
总的来说明矾是一种在工业、、食用等方面都有应用的物质,但是在食品方面应用时需要严格控制添加量。
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