大蒜呈扁球形或短圆锥形，外面有灰白色或淡棕色膜质鳞皮，剥去鳞叶，内有6～10个蒜瓣，轮生于花茎的周围，茎基部盘状，生有多数须根。每一蒜瓣外包薄膜，剥去薄膜，即见白色、肥厚多汁的鳞片。有浓烈的蒜辣气，味辛辣。有刺激性气味，可食用或供调味，亦可入 。地下鳞茎分瓣，按皮色不同分为紫皮种和白皮种

【产品名称-斯诺特生物】大蒜多糖50%

【关于原料-斯诺特生物】百合科植物大蒜的鳞茎。以独头紫皮者为佳。别名葫，葫蒜，荤菜，独蒜，独头蒜。主要生产基地集中在山东、河南、江西、广西、安徽等。 

【产品规格-斯诺特生物】大蒜多糖50%，还有大蒜提取物10:1, 20:1, 30:1，也可以根据要求定制生产。

【产品目数-斯诺特生物】：80目

【生产工艺-斯诺特生物】：主要由提取、萃取、层析、结晶等工序完成

【检测方法-斯诺特生物】：HPLC

斯诺特生物各种提取原材料经预处理或处、提取、过滤、浓缩、干燥，适量添加或不添加麦芽糊精、食用玉米淀粉、木糖醇、赤藓糖醇、制粒或不制粒、包装等工艺制成的。