天贝--英文名Tempeh，又译为丹贝、天培，源于南洋岛国，是一种天然发酵大豆制品增生的蛋白质大豆原本就含有丰富的蛋白质。大豆发酵后制成的天贝（丹贝），蛋白质含量略有上升，尤其是蛋白质的氨基酸增加 多（尤脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、亮氨酸含量比发酵前增加50倍以上，赖氨酸、谷氨酸、组氨酸、苯丙氨酸也提高30——40多倍）天贝所含的人体必需氨基酸，属完全蛋白，且很平衡，天贝是鱼肉的 替代品、为素食者良好的蛋白质来源。增加的维生素及矿物质天贝含丰富的维生素和钙、磷、铁、锌等矿物质。大豆经过酵解，维生素B族含量明显增加，如B1、B2、B6、B12、烟酸、叶酸等，其中B12的增长尤为引人注目，除此之外，天贝还含有丰富的天贝异黄酮

斯诺特生物各种提取原材料经预处理或处、提取、过滤、浓缩、干燥，适量添加或不添加麦芽糊精、食用玉米淀粉、木糖醇、赤藓糖醇、制粒或不制粒、包装等工艺制成的。